HISTORIA DE LA PATATA

La patata llegó a Europa a través de los conquistadores del Nuevo Mundo, los incas las llamaban quechuas, o papas. Estas se parecía un tanto a las batatas, aunque los conquistadores trajeron ambas confundiéndose.Siglo XVII.

Los pueblos nativos de los Andes, cultivaron muchas variedades de este tubérculo, y coincidía una fiesta religiosa con la cosecha del fruto.

En Perú las cultivaban a 4000 metros , y en regiones no afectadas por las heladas plantaban maíz.

En el siglo XVIII en España empezamos a diferenciar las patatas de los boniatos.

Cuando la trajeron se consideraba una rareza botánica, que muchos cultivaban en macetas. El consumo de la planta (no de su raíz) terminaba muchas veces con dolores de vientre o envenamientos, y se crearon prejuicios contra la misma.

Una vía de entrada fueron hacia Irlanda, Inglaterra y Países Bajos y la otra hacia Portugal, España, Francia e Italia.

Los cronistas de la época confundían la patata, con el ñame, el tupinambo, la mandioca y el boniato. Aunque biológicamente son muy diferentes.

Hasta que se convirtió en un alimento de uso común, pasaron varias generaciones, las patatas sino se dejaban en la oscuridad creaban aquella zona verde, que hay que extirpar ya que se trata de un veneno. Además les salían los nuevos brotes que indicaban que se debían plantar o que había que arrancarlas si se deseaban utilizar para comerlas.

En Irlanda, se experimentaron varias cosas, podían utilizar tierras pedregosas, laderas, colinas empinadas, los animales no se las comían, ni tocaban las plantas. Y se le sacaba un 150% de beneficio sobre plantar cereal. Las patatas no tenían que trillarse, molerse, ni era necesario cocerlas, cosa que hacía falta hacer para el pan. En estas condiciones fue un alimento excepcional para los propios agricultores.

Cuando se introdujo en Suiza, primero se uso como planta exótica decorativa, y cien años más tarde se empezó a cultivar como alimento.

Los que tenían pequeños huertos empezaron a plantarlas para uso familiar, así evitaban comprarlas.

Para los habitantes de las ciudades las frutas y verduras eran prácticamente inasequibles, las patatas les proporcionaban oligoelementos y vitaminas que ningún otro alimento a su alcance les proporcionaba.

La edad dorada le llegó a la patata en el siglo XIX, que su cultivo ya se había extendido por Europa.

Hoy con la comida rápida y precocinada hacen uso frecuente de las patatas, incluso a pesar de que hay otros productos más baratos. Las patatas hervidas con su piel, a veces también se les da al ganado como alimento.

Cuando un pintor quería representar a un grupo de personas hambrientas y pobres se las pintaba alrededor de una caldera cociendo patatas. Era una forma de representar un modo de vida sencillo.

Y ahora lo más familiar, cuando una persona tiene gota o mucho reuma que cursa con mucho dolor, Si durante varios días comiese solo patatas hervidas, en su piel, que ya se la quitaría después, sin sal y aderezadas con un poco de aceite de oliva, en cada comida, sin comer nada más, o tal vez una pieza de fruta, pero nada de proteínas, ni alcohol, adelantaría más que comiendo normal y usando medicamentos.