Parece ser que los griegos no comenzaron a sembrar el trigo hasta 400 aC. antes de esta fecha, hacían el pan con cebada y otros cereales, o bien importaban el trigo que necesitaban de Egipto.
También de Egipto se copiaron los hornos con forma de cúpula y abiertos frontalmente que se utilizaron para elaborar más de sesenta clases de pan: de trigo, de cebada, de salvado, con especias, con miel, con aceite, con frutos secos.....
La literatura griega se encuentra llena de referencias a nombres y tipos de pan: l'artos ( un pan que solo se consumía en días señalados), el blosmilos (forma cuadrada), el daraton (sin fermentar), o el estreptice (forma alargada), por nombrar algunos.
Y es que el que empezó a seer un alimento divino acabó por convertirse en el alimento de sustentación popular y símbolo de las comidas por excelencia.
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