También el Imperio Romano, mucho antes la usaba como moneda. Algunas legiones cobraban el "salarium", esta paga funcionaba según la cotización de la sal. Por eso en la prestación de un trabajo, el pago recibe el nombre de "salario".
Cuando apareció en la China el papel moneda, estuvo estrechamente ligado al comercio al por mayor, de la sal.
En el siglo XI se reestructuró el sistema monetario dando a los billetes el contravalor de 200 libras de sal. Hace 4.000 años la dinastia china Hsia ya impuso un impuesto sobre la sal.El estado tenía el contravalor en sal, no en oro como actualmente.
En la Biblia, se nombra una tasa que se aplicaba en Siria, sobre la sal.El gravamen sobre la sal, ha sido el impuesto más antiguo del mundo.
Durante la corona catalanoaragonesa, se tributaba con gavetas de sal, este impuesto resultó muy duro, se suprimió durante el reinado de Felipe V, pero para abastecer a la población, monopolizaba el tránsito y su comercio.
El libre comercio de la sal, se decretó en España en 1869.En la antigua Grecia, para demostrar la hospitalidad se ofrecía a los invitados pan y sal.En USA. ahora se hace con pasteles, el dar la bienvenida al barrio a nuevos vecinos, pero años atrás, se llevaba pan y sal, era como un deseo de que en el nuevo hogar nunca faltasen esos alimentos básicos.
La sal se usa al administrar el Bautismo y también la Santa Unción.La sal se usaba para evitar la corrupción de alimentos, así salaban las carnes, pescados, setas etc.Así los ejércitos y los marineros podían ser alimentados, porque no existía otra forma de conservación de alimentos.La sal marcó rutas comerciales, que conectaban a los recolectores con los consumidores. En las regiones subsaharianas, habían grandes caravanas compuestas de millares de camellos que abastecían de sal a la ribera del río Níger.
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